長崎県工業技術センターの真空凍結乾燥装置でアボカドパウダーを作りました。

大村市にある長崎県工業技術センターの真空凍結乾燥装置でアボカドパウダーを作りました。

厚さ5㎜にスライスしたアボカドの果肉を急速冷凍で冷凍します。

真空凍結乾燥装置に約4日間入れて真空凍結乾燥アボカドを作りました。使用する機械の種類やサイズで製造にかかる時間は異なりますが、色、風味を損なうことなく美しい乾燥アボカドが完成しました。ブレンダーでパウダー状にしてヨーグルトやスープに入れて試食しました。長期保存可能なアボカドパウダーができることがわかりました。